Grafic Temperatura Frigider Magazin Alimentar
Ce gestionați (ex: minimarket de cartier, măcelărie, băcănie bio)?
Nu pune termometrul direct sub jetul de aer rece, ci într-un loc mediu al vitrinei pentru o citire relevantă.
Grafic Temperatură Frigider Magazin Alimentar: Ghid Complet pentru Siguranța Alimentelor și Controlul DSVSA
Un aspect important de reținut este că aceste temperaturi se referă la temperatura aerului din interior, dar este esențial să se verifice și temperatura din centrul produsului. În plus, în funcție de sezon, este posibil să fie nevoie de o ajustare fină. De exemplu, în timpul verii, frigiderul trebuie să funcționeze mai intens pentru a contracara căldura exterioară. Temperatura ideală în sezonul cald este cu aproximativ 1-2 grade Celsius mai scăzută decât iarna, pentru a menține alimentele în condiții optime. grafic temperatura frigider magazin alimentar
Numele sau inițialele persoanei care a efectuat citirea efectivă.
Un grafic poate indica dacă un frigider are nevoie de reparații (ex: fluctuații mari, incapacitatea de a menține temperatura). 2. Temperatura Optimă în Frigiderele Comerciale
Notați în grafic sau în registrul de incidente ora depășirii, cauza, măsurile luate și destinația produselor (dacă au fost salvate sau distruse). În plus, în funcție de sezon, este posibil
Monitorizarea temperaturii frigiderului oferă numeroase beneficii, printre care:
Astăzi nu mai trebuie să scrii totul pe hârtie cu pixul. Poți folosi un sistem de monitorizare automat .
Se verifică dacă aparatul nu a intrat într-un ciclu lung de degivrare sau dacă setările termostatului au fost modificate accidental. Numele sau inițialele persoanei care a efectuat citirea
Fiecare frigider trebuie să aibă un termometru interior vizibil. Nu vă bazați exclusiv pe afișajul electronic al vitrinei, deoarece senzorii interni se pot defecta. DSVSA solicită adesea certificate de etalonare (metrologie) pentru termometre.
Primiți SMS sau notificare pe telefon dacă o vitrină frigorifică se oprește în timpul nopții sau în weekend.
Graficele completate la sfârșitul lunii se semnează de către managerul de magazin și se arhivează. Perioada recomandată de păstrare în arhivă este de minimum 1-3 ani, în funcție de politica HACCP a companiei.